Olivator › Katalog › ProtogerakisExtra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Kréta · Řecko · Extra panenský · 750 ml
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis
Řecký extra panenský olivový olej z Kréty s mimořádně nízkou kyselostí 0,2 % a intenzivní ovocnou chutí.
74/100Score
0.20%Kyselost
Olivator Score
74 / 100
Kyselost0.2 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score74/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodKréta, Řecko
Kyselost0.2 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem750 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5203939150036
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 539 KčMax 539 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Liokarpi Protogerakis pochází z řeckého ostrova Kréta a dodává se v 750 ml tmavé skleněné láhvi. Olej vzniká z ručně sklizených oliv zpracovaných tradičními metodami za studena, což zachovává všechny cenné látky a aromata. Kyselost pouhých 0,2 % řadí tento olej mezi nejkvalitnější na trhu – pro srovnání, EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximálně 0,8 %. Tak nízká kyselost signalizuje rychlé zpracování čerstvých oliv a perfektní skladovací podmínky. Znamená to také jemnější, méně drsnou chuť bez nepříjemné štiplavosti. Polyfenoly a další antioxidanty zůstávají při tomto způsobu zpracování zachované v maximální míře, což přispívá k delší trvanlivosti oleje a jeho zdravotním benefitům. Chuťový profil je intenzivní a komplexní s výrazným ovocným aroma. V nose dominují tóny čerstvě posekané trávy doplněné esencí krétských bylinek. Na patře se projevují citrusové nuance, které oleji dodávají příjemnou živost a rovnováhu. Kořeněný charakter s dlouhou dochutí z něj činí ideální volbu pro pokrmy, které snese výraznější olivový olej. Hodí se výborně na grilované ryby, středomořské saláty s feta sýrem, bruschety s rajčaty nebo jako finishing oil na carpaccio. Díky intenzitě chuti dokáže oživit i jednoduché pokrmy jako pečené brambory s rozmarýnem nebo těstoviny aglio e olio. Pro vaření při vysokých teplotách není nejvhodnější – lepší jej využít za studena nebo přidat na konci přípravy. Tento olej ocení zejména zkušenější milovníci olivových olejů, kteří hledají autentickou krétskou chuť s výrazným charakterem. Hodí se pro ty, kdo rádi experimentují se středomořskou kuchyní a nechtějí olej, který by se ztratil mezi ostatními chutěmi. Vzhledem k nízké kyselosti představuje spolehlivou volbu pro pravidelné používání.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
80
Premium extra panenský olivový olej kyselost 0,2% 500 ml - Vafis
✓ stejná oblast (Kréta)
79
Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 5 l
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 3 l
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej s rozmarýnem 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Premium extra panenský olivový olej kyselost 0,2% 250 ml - Vafis
✓ stejná oblast (Kréta)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 74/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.2 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.2 % u oleje Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 750ml Liokarpi Protogerakis pochází z regionu Kréta, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.