Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Skillountia · Řecko · Extra panenský · 250 ml
Extra panenský olivový olej NATURAL SHIELD 250 ml ENA ENA
Řecký extra panenský olej z Peloponésu s kyselostí 0,19 % a mimořádně vysokými polyfenoly 585 mg/kg.
Za studena lisovaný
83/100Score
0.19%Kyselost
585mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
83 / 100
Kyselost0.19 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly585 mg/kg
25/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score83/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodSkillountia, Řecko
Kyselost0.19 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly585 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceŽádné
Objem250 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200040046012
↓Klesla o 120 Kč
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 349 KčMax 469 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej NATURAL SHIELD pochází z antické oblasti Skillountie nedaleko Olympie na řeckém Peloponésu. Lisuje se z odrůd Koroneiki a Atsiholo, které se ručně sklízejí na 600 metrech nad mořem. Staleté olivovníky poskytují olivy sklízené nezralé v polovině listopadu, zpracování probíhá do 12 hodin od sklizně při teplotě maximálně 23 °C. Olej se dodává ve tmavé skleněné láhvi o objemu 250 ml.
Kyselost 0,19 % je výjimečně nízká – EU norma pro extra panenské oleje stanovuje maximum 0,8 %. Obsah polyfenolů 585 mg/kg patří mezi nejvyšší hodnoty vůbec, kdy EU health claim pro antioxidanty vyžaduje minimálně 250 mg/kg. Takto vysoké polyfenoly znamenají intenzivní antioxidační účinky a delší trvanlivost oleje. Nízká kyselost signalizuje šetrné zpracování a čerstvé suroviny, zatímco extrémní obsah polyfenolů přináší výraznou hořkost a pálivost typickou pro rané sklizně.
Chuťově očekávejte intenzivní olej s výraznou hořkostí a pálivostí, typickými pro Koroneiki odrůdu a brzkou sklizeň. Hodí se na pokrmy, kde chcete olivový olej výrazně cítit – řecký salát, bruschetta, polévání steaku po grilování, marinády na maso nebo finishing pro hummus. Naopak se nehodí na jemné ryby nebo delikátní saláty, které by přebil. Díky vysokým polyfenolům skvěle doplní středomořská jídla bohatá na zeleninu.
Tenhle olej si koupí ten, kdo hledá autentický řecký zážitek a nebojí se intenzivních chutí. Hodí se pro kuchaře, kteří preferují charakterní oleje s vysokým obsahem antioxidantů a chtějí podporovat tradiční způsoby výroby. Vyšší cena odpovídá mimořádným parametrům a ruční práci při zpracování.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ stejná země
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ stejná země
85
EVOLIA PLATINUM 2777 ‼️ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml - Extrémně vzácná sklizeň
✓ stejná země
85
Sitia PREMIUM GOLD SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 1 l – plech
✓ stejná země
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 5 l
✓ stejná země
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 3 l
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej NATURAL SHIELD 250 ml ENA ENA Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 83/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.19 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.19 % u oleje Extra panenský olivový olej NATURAL SHIELD 250 ml ENA ENA je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
585 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej NATURAL SHIELD 250 ml ENA ENA pochází z regionu Skillountia, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: salát, dipping, maso, zdraví. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.