Olivator › Katalog › Údený KrétaExtra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě 250ml PREMIUM CRETE
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Kréta · Řecko · Extra panenský · 250 ml
Extra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě 250ml PREMIUM CRETE
Extra panenský olivový olej z Kréty uzený na olivovém dřevě. Unikátní kouřový profil pro pokročilé kulinářské experimenty.
74/100Score
0.20%Kyselost
Olivator Score
74 / 100
Kyselost0.2 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score74/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodKréta, Řecko
Kyselost0.2 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem250 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5213014170422
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 299 KčMax 299 Kč
Další oleje Údený Kréta z Kréty
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě ze značky Extra přichází z řeckého ostrova Kréta v praktické 250 ml skleněné láhvi. Jedná se o netradiční variantu klasického olivového oleje, který prošel procesem uzení na autentickém olivovém dřevě. Tento postup dodává oleji charakteristický kouřový profil, který rozšiřuje jeho kulinářské možnosti daleko za hranice běžného použití.
Kouřová aroma vznikající při uzení na olivovém dřevě vytvářejí komplexní chuťovou skladbu, kde se setkává tradiční ovocnost krétského olivového oleje s jemnými kouřovými tóny. Tento proces neprobíhá náhodně – olivové dřevo hoří při kontrolovaných teplotách, což umožňuje zachovat kvalitu extra panenského oleje a současně mu předat subtilní kouřové nuance. Výsledkem je olej, který si zachovává své základní vlastnosti, ale získává novou dimezi chuti.
Chuťově se jedná o středně intenzivní olej s výrazným kouřovým charakterem, který se skvěle hodí na grilovací speciality, pečená masa nebo jako finishing olej na steaky. Vynikne v kombinaci s mořskými plody – zvláště grilované ryby získají díky kouřovým tónům hlubší chuť. Skvěle funguje v marinádách na kuřecí maso nebo vepřové kotlety. V italské kuchyni ozvláštní těstoviny s jednoduchými omáčkami nebo rizoto s houbami. Naopak se nehodí na jemné saláty nebo dezerty, kde by kouřové aroma překrývalo ostatní chutě.
Tento olej se hodí pro kuchaře, kteří rádi experimentují s novými chutěmi a hledají způsob, jak obohatit svůj kulinářský repertoár. Je ideální pro milovníky grilování a BBQ, kteří chtějí přidat kouřovou složku i pokrmům připravovaným na pánvi. Představuje zajímavou alternativu pro ty, kdo už klasické olivové oleje znají a chtějí objevit něco nového.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
80
Premium extra panenský olivový olej kyselost 0,2% 500 ml - Vafis
✓ stejná oblast (Kréta)
79
Extra panenský olivový olej 5 l P.D.O. Kolymbari
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 5 l
✓ stejná oblast (Kréta)
78
Plakias - Extra panenský olivový olej 3 l
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej s rozmarýnem 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
74
Extra panenský olivový olej kyselost 0,2% - 250ml Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Kréta)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě 250ml PREMIUM CRETE Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 74/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.2 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.2 % u oleje Extra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě 250ml PREMIUM CRETE je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej uzený na olivovém dřevě 250ml PREMIUM CRETE pochází z regionu Kréta, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.