Olivator › Katalog › PrémiovýPrémiový extra panenský olivový olej Centenarium Premium Anniversary 500 ml v dárkovém balení
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇪🇸 Andalusie · Španělsko · Extra panenský · 500 ml
Prémiový extra panenský olivový olej Centenarium Premium Anniversary 500 ml v dárkovém balení
Španělský extra panenský olivový olej z Andalusie s kyselostí pouhých 0,11 % a vysokým obsahem antioxidantů 632 mg/kg.
Přímo od výrobce
83/100Score
0.11%Kyselost
632mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
83 / 100
Kyselost0.11 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly632 mg/kg
25/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score83/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodAndalusie, Španělsko
Kyselost0.11 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly632 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceŽádné
Objem500 ml
Obal— nezveřejněno
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 599 KčMax 599 Kč
Najděte si svůj olej
5 otázek, 3 doporučení šitá na míru.
— Editorial
O tomto oleji
Centenarium Premium Anniversary je špičkový extra panenský olivový olej z rodinné farmy Nobleza del Sur v andaluské oblasti Jaén. Pochází z oliv odrůdy Picual, které rostou na stoletých olivovnících v olivových hájích okolo městečka Castellar nedaleko Úbedy. Olej se dodává v elegantní 500 ml skleněné láhvi v dárkovém balení s mystickým designem inspirovaným legendou o červené niti osudu. Zpracovává se mechanickými postupy za studena, přičemž farma existuje již od roku 1640 a dnes ji vede už třináctá generace pěstitelů.
S kyselostí pouhých 0,11 % je tento olej výrazně pod hranicí 0,8 %, kterou EU vyžaduje pro extra panenský olivový olej. Obsah polyfenolů 632 mg/kg je více než dvojnásobný oproti minimální hranici 250 mg/kg, kterou EU stanovuje pro zdravotní tvrzení o antioxidačních vlastnostech. Tato vysoká koncentrация antioxidantů znamená nejen delší trvanlivost, ale také výraznější chuťový profil s příjemnou pikantností.
Olej má středně ovocnou vůni a krémovou konzistenci s vyšší pikantností typickou pro odrůdu Picual. Díky své univerzálnosti se hodí na přípravu tuňáka, lososa nebo makrele, krásně dochutí míchané zeleninové saláty, chřest nebo restovanou zeleninu. Skvěle funguje u bílého i červeného masa, těstovin, rizota nebo krémových polévek. Můžete s ním dokonce experimentovat u čokoládových dezertů nebo namáčet kousky pečiva místo másla.
Tento olej ocení milovníci autentické španělské kuchyně, kteří hledají spolehlivý univerzální olej s výrazným charakterem. Hodí se pro ty, kdo rádi experimentují s páděním olivového oleje a dezertů nebo prostě chtějí kvalitní olej na každodenní vaření. Dárkové balení z něj činí také elegantní dárek pro gurmány.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
84
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ ECHINAC coupage - 5L
✓ stejná země
79
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 3L
✓ stejná země
94
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 5L
✓ stejná země
69
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 0,75l
✓ stejná země
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ Score ±9
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ Score ±3
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Prémiový extra panenský olivový olej Centenarium Premium Anniversary 500 ml v dárkovém balení Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 83/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.11 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.11 % u oleje Prémiový extra panenský olivový olej Centenarium Premium Anniversary 500 ml v dárkovém balení je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
632 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Prémiový extra panenský olivový olej Centenarium Premium Anniversary 500 ml v dárkovém balení pochází z regionu Andalusie, Španělsko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: salát, dipping, maso, zdraví. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.