Extra panenský olivový olej Pallada 500 ml

Kyselost tohoto oleje dosahuje 0,8 %, což je přesně na horní hranici EU normy pro kategorii extra panenský (max 0,8 %). To znamená, že olej sice normu splňuje, avšak bez výraznějšího prostoru navíc. Peroxidové číslo se drží pod 20 meq O₂/kg, spektrofotometrické indexy K270 a K232 potvrzují, že olej nebyl chemicky rafinován ani míchán s jiným olejem. Index vosků nepřesahuje 250 mg/kg, což dokládá čistou extrakci z čerstvých plodů. Hodnoty polyfenolů nejsou výrobcem uváděny. Koroneiki je odrůda s přirozeně jemně pikantním a svěžím profilem — čekej lehkou trávovitost, závan zelených jablíček a mírný pepřový závěr, který na patře rychle odeznívá. Díky tomuto charakteru se olej hodí primárně do studené kuchyně: tradiční řecký salát choriatiki, caprese, bylinkové dresinky nebo zálivky. Skvěle funguje jako dokončovací olej — pár kapek na horké těstoviny, grilovanou rybu nebo čerstvou fetu těsně před podáváním. Na vaření při vyšších teplotách je to méně typická volba; tam lépe poslouží oleje s výrazně nižší kyselostí a potvrzenou termostabilitou. Pallada 500 ml ocení ten, kdo olivový olej spotřebovává pravidelně, hledá solidní každodenní olej z Kréty a chce mít jistotu o původu a způsobu výroby. Cenová dostupnost odpovídá segmentu základních krétských olejů — neočekávej soutěžní polyfenolový profil, ale dostaneš spolehlivý, přehledně popsaný produkt pro každodenní středomořský stůl.