Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Řecko · Extra panenský · 750 ml
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 750ml STAMATAKOS
Řecký extra panenský olivový olej s výjimečně nízkou kyselostí 0,16 % a vysokým obsahem antioxidantů 466 mg/kg.
BIO
82/100Score
0.16%Kyselost
466mg/kgPolyfenoly
Olivator Score
82 / 100
Kyselost0.16 %
35/35
CertifikaceBIO
18/25
Polyfenoly466 mg/kg
24/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score82/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodŘecko
Kyselost0.16 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly466 mg/kgzdroj ověřujeme
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceBIO
Objem750 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200121780040
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 389 KčMax 389 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
Další oleje Stamatakos BIO
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
LIOPHOS extra panenský olivový olej přichází z Řecka v tmavé skleněné láhvi o objemu 750 ml. Tento olej představuje kvalitní produkt řecké výroby značky STAMATAKOS, která se specializuje na zpracování oliv tradičními metodami. Dodává se v praktickém balení, které chrání olej před světlem a zachovává jeho nutriční hodnoty.
S kyselostí pouhých 0,16 % výrazně předčí evropskou normu pro extra panenský olivový olej, která stanovuje maximum 0,8 %. Tak nízká kyselost signalizuje velmi čerstvé olivy a šetrné zpracování. Obsah polyfenolů dosahuje 466 mg/kg, což je téměř dvojnásobek hodnoty potřebné pro health claim EU ohledně antioxidantů (250 mg/kg). Polyfenoly působí jako přírodní konzervant a přispívají k charakteristické chuti i zdravotním benefitům.
Chuťově můžete očekávat harmonický profil s jemnou pálivostí a příjemnou hořkostí, typickou pro kvalitní řecké olivové oleje. Hodí se výborně na přípravu řeckého salátu, carpaccia, grilované ryby nebo jednoduše na čerstvý chléb. Díky vyváženému charakteru nebudete muset váhat ani u citlivějších pokrmů jako krémové polévky nebo jemné omáčky. Vysoký obsah antioxidantů zajišťuje také dobrou tepelnou stabilitu při vaření.
Tento olej ocení především milovníci řecké kuchyně, kteří hledají autentický produkt s výraznými zdravotními benefity. Hodí se pro každodenní vaření i speciální příležitosti. Kombinace nízké kyselosti a vysokého obsahu polyfenolů z něj činí spolehlivou volbu pro ty, kdo chtějí kvalitní olivový olej s prokazatelnými antioxidačními vlastnostmi.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
85
EVOLIA PLATINUM 2777 ‼️ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml - Extrémně vzácná sklizeň
✓ stejná země
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
82
EVOLIA PLATINUM 2000+ polyfenolů BIO Extra panenský olivový olej 250 ml
✓ stejná země
79
EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 250ml STAMATAKOS
✓ stejná země
79
EARLY HARVEST LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej PGI Lakonia 750ml STAMATAKOS
✓ stejná země
77
Golden Olive History Kréta EARLY HARVEST 0,1 Extra panenský olivový olej 750 ml – plech
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 750ml STAMATAKOS Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 82/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.16 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.16 % u oleje LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 750ml STAMATAKOS je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Kolik obsahuje olej polyfenolů?
▾
466 mg/kg polyfenolů. Splňuje EU health claim (min 250 mg/kg polyfenolů) — polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které dávají oleji lehce hořkou a pálivou chuť. Vyšší obsah = více zdravotních benefitů i intenzivnější chuť.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: BIO. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: salát, dipping, maso, zdraví. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.