Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Peloponés · Řecko · Extra panenský · 250 ml
Uzený extra panenský olivový olej 250ml November Fruits
Uzený extra panenský olivový olej z řeckého Peloponésu, infuzovaný kouřem z bukového a dubového dřeva. Jedinečná kombinace odrůd Koroneiki a Athinolia.
Olivator Score
čekáme na dataScore udělujeme pouze produktům s ověřitelnými laboratorními daty (kyselost, polyfenoly).
Jste výrobce nebo prodejce? Pošlete technický list na info@makyoutdoors.com — hodnocení doplníme do 48 h.
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodPeloponés, Řecko
Kyselost— data chybí
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracováníunfiltered
CertifikaceŽádné
Objem250 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5214000316275
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 269 KčMax 269 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
Uzený extra panenský olivový olej November Fruits představuje netradiční spojení řecké olivařské tradice s kouřovým aromátem. Pochází z oblasti Peloponésu a dodává se v 250 ml skleněné láhvi. Olej je vyroben z oliv dvou řeckých odrůd — Koroneiki a Athinolia — a následně infuzován kouřem z bukového a dubového dřeva. Jde o nefiltrovaný olej, který si zachovává všechny přírodní látky včetně jemných částic dužniny.
Uzení probíhá pomocí přírodního kouře ze dvou druhů dřeva. Bukové dřevo dodává jemnější, sladší kouřové tóny, zatímco dubové přináší intenzivnější a hlubší aroma. Kombinace odrůd Koroneiki a Athinolia vytváří základ s ovocným charakterem typickým pro řecké oleje — Koroneiki je známá svou intenzivní chutí a vysokým obsahem antioxidantů, Athinolia přidává jemnost a kulatost. Nefiltrovaný charakter znamená, že olej obsahuje mikroskopické částice oliv, které postupem času mohou vytvářet přirozený sediment.
Chuť kombinuje tradiční řecký olivový profil s výrazným kouřovým nádechem. Očekávejte ovocné tóny podložené dřevěným aromátem, které připomíná grilování nebo uzení masa. Olej se výborně hodí k pokrmům, kde chcete dodat kouřovou dimenzi bez použití grilu — polévejte им steaky, pečené brambory, grilovanou zeleninu nebo ho přidávejte do marinád na maso. Skvěle funguje jako finishing olej na carpaccio, pečené houby nebo dokonce vanilla zmrzlinu pro kontrastní efekt. Na jemné saláty nebo ryby může být příliš dominantní.
Tento olej ocení především ti, kdo hledají netradiční chuťové zážitky a rádi experimentují v kuchyni. Hodí se pro milovníky grilování, kteří chtějí kouřové aroma i v zimních měsících, nebo pro ty, kdo chtějí dodat svým pokrmům restaurant-style finish. Rozhodně není na každodenní vaření, ale spíše na speciální příležitosti a kreativní kulinářské experimenty.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
82
CORINTO Peloponés Extra panenský olivový olej (MANAKI) 0,3% 5 l
✓ stejná oblast (Peloponés)
81
Extra panenský olivový olej 3l November Fruits
✓ stejná oblast (Peloponés)
78
Extra panenský olivový olej CHEF'S CHOICE 5l ENA ENA
✓ stejná oblast (Peloponés)
77
Extra panenský olivový olej 500ml November Fruits
✓ stejná oblast (Peloponés)
72
CORINTO Peloponés - 600+ polyfenolů Extra panenský olivový olej 0,3% 500 ml
✓ stejná oblast (Peloponés)
72
Prémiový extra panenský olivový olej PURE DROP 3l ENA ENA
✓ stejná oblast (Peloponés)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Odkud olej pochází?
▾
Olej Uzený extra panenský olivový olej 250ml November Fruits pochází z regionu Peloponés, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.