Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Messara · Řecko · Extra panenský · 250 ml
Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 250ml - Vafis
Extra panenský olivový olej z chráněné oblasti Messara na Krétě s kyselostí jen 0,39 % a prestižní certifikací PDO.
DOPZa studena lisovaný
63/100Score
0.39%Kyselost
Olivator Score
63 / 100
Kyselost0.39 %
25/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score63/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodMessara, Řecko
Kyselost0.39 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceDOP
Objem250 ml
ObalTmavé sklo
EAN5200040153154
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
7. 5.22. 7.24. 7.
Min 149 KčMax 149 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
Další oleje Messara DOP z Messara
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej PDO Messara od značky Extra přichází z legendární planiny Messara na řecké Krétě v elegantní tmavé skleněné láhvi o objemu 250 ml. Díky prestižní certifikaci PDO (Chráněné označení původu) máte jistotu, že olivy odrůdy Koroneiki vyrostly, byly sklizeny a zpracovány přímo v této specifické oblasti podle přísných tradičních standardů. Olej je lisován za studena, což zachovává všechny cenné složky.
S kyselostí pouhých 0,39 % se tento olej řadí mezi nejkvalitnější extra panenské oleje na trhu. Pro srovnání: EU norma pro extra panenský olej povoluje maximálně 0,8 %, takže tento produkt je výrazně pod limitem. Nízká kyselost znamená minimální poškození olejů během zpracování a zaručuje jemnou, sametovou chuť bez agresivní hořkosti. Špičkové spektrofotometrické hodnoty (K232 ≤ 1,80, K270 ≤ 0,13) potvrzují dokonalou čerstvost a naprosté minimum oxidace. Vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin (72,1 g na 100 ml) podporuje kardiovaskulární zdraví.
Chuťový profil tohoto oleje je výjimečně jemný s ovocnými tóny typickými pro odrůdu Koroneiki. Sametová textura bez výrazné pálivosti z něj dělá ideální volbu pro studené aplikace, kde má prostor vyniknout. Zakápněte jím hovězí nebo lososí carpaccio, čerstvou burratu, mozzarellu di bufala nebo kvalitní tatarák. Skvěle se hodí do jemných salátů s baby špenátem, rukolou nebo mixem mladé zeleniny. Na grilované mořské plody jako langusty, krevety nebo grilovanou chobotnici.
Tento olej osloví gurmány, kteří hledají luxusní finální tečku ke svým pokrmům, a milovníky autentické středomořské kuchyně. Elegantní tmavé sklo chrání olej před světlem a činí z něj výborný dárek pro každého, kdo oceňuje špičkovou kvalitu olivových olejů. Je to investice do chuťového zážitku, ne jen ingredience na každodenní vaření.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
69
Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Messara)
72
Orino Sithia Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l – sklo
✓ stejná země
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 5 l
✓ stejná země
69
Iliada Kalamata Extra panenský olivový olej 0,5% 500ml
✓ stejná země
67
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 500 ml
✓ stejná země
65
Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 3 L
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 250ml - Vafis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 63/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.39 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.39 % u oleje Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 250ml - Vafis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej PDO Messara kyselost 0,3% 250ml - Vafis pochází z regionu Messara, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.