Olivator › Katalog › Messara DOPExtra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 1l - Vafis
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Messara · Řecko · Extra panenský · 1000 ml
Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 1l - Vafis
Extra panenský olivový olej PDO Messara z Kréty s kyselostí 0,39 % v praktické plechovce 1 l.
DOPZa studena lisovaný
67/100Score
0.39%Kyselost
Olivator Score
67 / 100
Kyselost0.39 %
25/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score67/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodMessara, Řecko
Kyselost0.39 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceDOP
Objem1000 ml
ObalPlech
EAN5200040153185
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
7. 5.22. 7.24. 7.
Min 419 KčMax 419 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
Další oleje Messara DOP z Messara
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej PDO Messara od řecké značky Extra přichází v praktické plechové plechovce o objemu 1 litr. Tento olej pochází z chráněné oblasti Messara na Krétě, kde se pěstují převážně odrůdy Koroneiki podle tradičních standardů. Certifikace PDO (Chráněné označení původu) garantuje, že olivy vyrostly, byly sklizeny i zpracovány přímo v této specifické oblasti.
Kyselost 0,39 % řadí tento olej výrazně pod limit 0,8 % stanovený EU normou pro extra panenský olivový olej. Nízká kyselost signalizuje vynikající kvalitu surovin a rychlé zpracování po sklizni. Zdrojový popis uvádí také nízké peroxidové číslo ≤ 8,5 mEq O2/kg, což potvrzuje minimální oxidaci a čerstvost oleje. Spektrofotometrické hodnoty K232 ≤ 1,80 a K270 ≤ 0,13 dokládají absenci degradačních produktů. Olej obsahuje 72,1 g mononenasycených mastných kyselin na 100 ml, což podporuje jeho zdravotní benefity.
Díky jemné chuti bez výrazné hořkosti se hodí především na studené aplikace. Zkuste ho na hovězí nebo lososové carpaccio, kde nevyžaduje silný olej, který by překryl delikátní chuť masa. Skvěle funguje v salátových dresincích s bazalkou a citrónem, na čerstvou buratu nebo mozzarellu di bufala. Polévejte jím grilované mořské plody jako krevety nebo chobotnice, kde podtrhne jejich sladkost. Na čerstvý chléb s vločkovou solí vytvoří elegantní předkrm. Pro teplé vaření ho raději nepoužívejte – jeho jemnost by se ztratila.
Tento olej ocení především ti, kdo vaří italskou nebo řeckou kuchyni a hledají spolehlivý olej na finální dokončování pokrmů. Hodí se pro domácí kuchaře, kteří chtějí poznat rozdíl mezi běžným olejem a certifikovaným PDO produktem z konkrétní oblasti. Plechové balení zajišťuje ochranu před světlem a dlouhou trvanlivost.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
69
Extra panenský olivový olej kyselost 0,3% - 1l Liokarpi Protogerakis
✓ stejná oblast (Messara)
76
Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia
✓ stejná země
76
Plakias - Premium BIO Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná země
72
Orino Sithia Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l – sklo
✓ stejná země
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 5 l
✓ stejná země
69
Iliada Kalamata Extra panenský olivový olej 0,5% 500ml
✓ stejná země
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 1l - Vafis Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 67/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.39 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.39 % u oleje Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 1l - Vafis je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej PDO Messara v plechovce kyselost 0,3% 1l - Vafis pochází z regionu Messara, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, ryby, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.