Olivator › Katalog › Thema 02 DOPExtra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia
Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Sitia · Řecko · Extra panenský · 500 ml
Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia
Limitovaná edice monosortního oleje z odrůdy Koroneiki z východní Kréty s PDO certifikací Terra di Sitia. Z ručně sbíraných nezralých oliv.
DOPZa studena lisovaný
76/100Score
0.20%Kyselost
Olivator Score
76 / 100
Kyselost0.2 %
35/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
2/15
Olivator Score76/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodSitia, Řecko
Kyselost0.2 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceDOP
Objem500 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200040052013
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 539 KčMax 539 Kč
Další oleje Thema 02 DOP z Sitie
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
79
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 3l Terr
3 l1 190 Kč
73
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 750ml T
750 ml349 Kč
73
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 500ml T
500 ml259 Kč
73
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 1l Terr
1 l429 Kč
73
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO v plechov
1 l419 Kč
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition představuje monosortní olej z odrůdy Koroneiki pocházející z chráněné oblasti PDO Terra di Sitia na východní Krétě. Dodává se v půllitrové tmavé skleněné láhvi. Tento exkluzivní olej se vyrábí z ručně sbíraných nezralých oliv pouhých 35 stromů v okolí vesnice Chamézi, přičemž celkový počet lahví je limitován na pouhých 400 kusů. Lisování probíhá za studena, což zachovává maximální nutriční hodnoty a původní charakter odrůdy.
Odrůda Koroneiki je typická řecká miniaturní oliva, která dává vynikající poměr mezi výtěžností a kvalitou oleje. Nezralé olivy sklízené v brzké fázi zrání obsahují významně vyšší koncentrace polyfenolů – přírodních antioxidantů, které mají pozitivní vliv na zdraví. EU health claim pro antioxidanty vyžaduje minimálně 250 mg/kg polyfenolů. Certifikace PDO Terra di Sitia garantuje, že olivy pocházejí výhradně z definované oblasti východní Kréty a dodržují tradiční postupy zpracování charakteristické pro tento region.
Chuťový profil tohoto oleje se vyznačuje bohatým ovocným aroma s výraznou travnatou složkou typickou pro brzkou sklizeň. Očekávejte intenzivní, svěží chuť s mírnou až střední pálivostí a hořkostí, která je u mladých oliv z odrůdy Koroneiki charakteristická. Díky vysokému obsahu polyfenolů se hodí především na dokončování pokrmů – polévání grilovaných ryb, drizzling na čerstvé salátové směsi, doprovod k čerstvému chlebu nebo sýrům. Pro tepelnou úpravu je možný, ale jeho unikátní aroma by se vytratilo.
Tento olej osloví především sběratele limitovaných edicí a milovníky autentických řeckých olejů, kteří oceňují sledovatelnost původu až k jednotlivým stromům. Pro každodenní vaření představuje luxusní volbu, její limitovanost z něj činí spíše specialitu na výjimečné příležitosti.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
81
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
79
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 3l Terra di Sitia
✓ stejná oblast (Sitia)
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 3 l
✓ stejná oblast (Sitia)
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l
✓ stejná oblast (Sitia)
67
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ stejná oblast (Sitia)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 76/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.2 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.2 % u oleje Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej Thema 02 Limited Edition PDO - 500ml Terra di Sitia pochází z regionu Sitia, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.
Kolik olivového oleje denně je zdravé?
▾
Středomořská dieta doporučuje 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně pro dospělého. EU health claim povoluje tvrzení o ochraně krevních lipidů při příjmu 20 g (2 lžíce) oleje s alespoň 5 mg hydroxytyrosolu na den (typicky obsažen v EVOO s 250+ mg/kg polyfenolů). Olivový olej má 884 kcal/100 g, takže to je kalorický doplněk — nahraď jím máslo nebo rafinované oleje, nepřidávej navíc.
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.