Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Sitia · Řecko · Extra panenský · 750 ml
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 750ml Terra di Sitia
Jednodruhový extra panenský olivový olej z odrůdy Koroneiki z chráněné oblasti Sitia na východní Krétě s vysokým obsahem polyfenolů.
DOP
73/100Score
0.30%Kyselost
Olivator Score
73 / 100
Kyselost0.3 %
30/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score73/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodSitia, Řecko
Kyselost0.3 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
Zpracování— nezveřejněno
CertifikaceDOP
Objem750 ml
Obal— nezveřejněno
EAN5200040052112
↓Klesla o 30 Kč
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 349 KčMax 379 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
Další oleje Thema 02 DOP z Sitie
Stejná značka, jiné odrůdy nebo certifikace.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej Thema 02 pochází z chráněné oblasti původu Sitia na východní Krétě, kde se pěstuje tradiční odrůda Koroneiki. Tento jednodruhový olej se vyrábí z nezralých oliv, což mu dává charakteristické bohaté ovocné aroma a vysoký obsah polyfenolů. Dodává se v tmavé skleněné láhvi o objemu 750 ml, která chrání olej před světlem a oxidací.
Označení PDO (Protected Designation of Origin) garantuje, že olej skutečně pochází z konkrétní geografické oblasti Sitia a splňuje přísné standardy kvality. Oblast Terra di Sitia na východní Krétě je známá ideálními podmínkami pro pěstování oliv díky specifickému klimatu a půdním podmínkám. Odrůda Koroneiki, která se zde tradičně pěstuje, patří mezi nejcennější řecké odrůdy a je proslavená svou vysokou koncentrací antioxidantů. Sběr nezralých oliv znamená nižší výnos, ale výrazně vyšší obsah polyfenolů, které působí jako přírodní antioxidanty.
Chuťově můžete očekávat intenzivní, ovocný profil s tóny zelených oliv a bylin. Díky sklizni nezralých plodů má olej výraznější, pikantní charakter s lehkou pálivostí na konci. Hodí se výborně na řecké saláty s fetou a rajčaty, do studených omáček na bázi rajčat, nebo jako finální dotek k carpacciu. Skvěle doplní středomořské pokrmy jako tzatziki, hummus nebo grilovanou zeleninu. Na vaření při vysokých teplotách se nehodí – jeho intenzivní chuť by byla škoda.
Tento olej ocení milovníci autentické řecké kuchyně a ti, kdo hledají olej s výrazným charakterem a vysokým obsahem antioxidantů. Je to klasika pro každého, kdo chce ochutnat skutečný krétský olej z chráněné oblasti původu. Ideální volba pro ty, kdo preferují intenzivnější chuťové zážitky před jemnějšími oleji.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
81
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
79
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 3l Terra di Sitia
✓ stejná oblast (Sitia)
72
Orino Sithia Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l – sklo
✓ stejná oblast (Sitia)
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 5 l
✓ stejná oblast (Sitia)
67
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
65
Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 3 L
✓ stejná oblast (Sitia)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 750ml Terra di Sitia Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 73/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.3 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.3 % u oleje Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 750ml Terra di Sitia je velmi dobrá — typická pro kvalitní extra panenský olej. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 750ml Terra di Sitia pochází z regionu Sitia, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, maso. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.