Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇪🇸 Španělsko · Extra panenský · 500 ml
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 0,5l
Extra panenský olivový olej ze Španělska s kyselostí pouhých 0,2 % — směs odrůd Arbequina a Picual v půllitrové láhvi.
Za studena lisovanýPřímo od výrobce
80/100Score
0.20%Kyselost
Olivator Score
80 / 100
Kyselost0.2 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaPrůměrná
5/15
Olivator Score80/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodŠpanělsko
Kyselost0.2 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceŽádné
Objem500 ml
Obal— nezveřejněno
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 229 KčMax 229 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
Extra panenský olivový olej CALLEJAS coupage ze Španělska představuje pečlivě sestavenou směs dvou kontrastních odrůd oliv. Dodává se v půllitrové láhvi a pochází z tradičního španělského olivařství, kde se coupage — umění míchání různých odrůd — praktikuje po staletí.
Klíčovým parametrem tohoto oleje je mimořádně nízká kyselost 0,2 %, která je výrazně pod limitem 0,8 % stanoveným EU normou pro extra panenský olej. Takto nízká hodnota signalizuje vynikající kvalitu surovin a šetrné zpracování za studena při prvním lisování. Olej neprochází žádnou chemickou úpravou, což zachovává všechny cenné látky původních oliv.
Chuťový profil vzniká kombinací odrůd Arbequina a Picual. Arbequina přináší jemnost, nasládlou a ovocnou chuť, zatímco Picual dodává sílu, výraznost a pikantní tóny. Výsledkem je lehce ovocná vůně po jablcích a mandlích s velmi jemnou chutí a téměř máslovým závěrem. Díky vyváženosti se hodí na carpaccio, kozí sýry, grilovanou zeleninu i jemné ryby. Skvěle funguje v dresincích na listové saláty, kde nepřebíjí ostatní ingredience. Méně se hodí na intenzivní steaky nebo pokrmy vyžadující robustnější chuť.
Tento olej ocení především ti, kdo hledají univerzální extra panenský olej do běžné kuchyně. Hodí se pro začátečníky v olivových olejích i pro ty, kdo preferují jemnější chuťové projevy před výraznými pikantními oleji. Kombinace dvou odrůd zaručuje konzistentní kvalitu a vyvážený chuťový zážitek.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
84
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ ECHINAC coupage - 5L
✓ stejná země
79
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 3L
✓ stejná země
69
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 0,75l
✓ stejná země
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ Score ±6
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 5 l
✓ Score ±5
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 3 l
✓ Score ±5
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 0,5l Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 80/100 — nadprůměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.2 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.2 % u oleje Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 0,5l je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, ryby. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak dlouho vydrží otevřená lahev olivového oleje?
▾
Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců — kyslík ze vzduchu nejvíc škodí. Pokud máš velkou lahev (1+ litr) a nepoužíváš často, raději si pořiď dvě menší. Olej v kontaktu se vzduchem oxiduje (ztrácí polyfenoly i chuť). Trik: malou lahvičku používej denně, větší zásobní lahev otevři až po dospotřebování první. Datum minimální trvanlivosti na lahvi (BBE) platí pro NEOTEVŘENÝ olej skladovaný správně.
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.