Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇪🇸 Španělsko · Extra panenský · 5000 ml
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 5L
Španělský extra panenský olej coupage ze směsi Arbequina a Picual s kyselostí 0,2 % v praktickém 5 l balení.
Za studena lisovanýPřímo od výrobce
94/100Score
0.20%Kyselost
Olivator Score
94 / 100
Kyselost0.2 %
35/35
CertifikaceŽádné
0/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaVýborná
12/15
Olivator Score94/100
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodŠpanělsko
Kyselost0.2 %zdroj ověřujeme
Polyfenoly— data chybí
Oleokantal— data chybí
Rok sklizně— nezveřejněno
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceŽádné
Objem5000 ml
Obal— nezveřejněno
→Cena je stabilní
za 3 dní sledování
8. 5.22. 7.24. 7.
Min 1 499 KčMax 1 499 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage je španělský extra panenský olivový olej v praktickém 5litrovém balení. Jedná se o coupage – pečlivě vyváženou směs dvou kontrastních španělských odrůd Arbequina a Picual. Olej je lisován za studena z prvního lisování a neprochází žádnou chemickou úpravou, což je základním požadavkem pro označení extra panenský.
Kyselost tohoto oleje dosahuje pouhých 0,2 %, což je výrazně pod zákonným limitem 0,8 % pro extra panenské oleje podle EU normy. Tak nízká kyselost signalizuje vysokou čerstvost oleje a šetrné zpracování od sklizně až po lahvování. Díky této hodnotě můžete počítat s dlouhou trvanlivostí a stabilitou chuti při skladování. Obsah polyfenolů není specifikován, ale coupage Arbequina-Picual tradičně kombinuje antioxidanty z obou odrůd.
Chuťově představuje tento coupage harmonické spojení jemné nasládlé Arbequiny s výraznou pikantní Picual. Výsledkem je lehce ovocná vůně po jablkích a mandlích s velmi jemnou texturou a téměř máslovým závěrem v ústech. Hodí se na přípravu mayonáz, dressingů na zelené saláty, marinád na kuřecí maso nebo ryby. Díky vyváženosti se skvěle uplatní na teplé pokrmy – polévky, těstoviny nebo grilovanou zeleninu. Na rozdíl od čistě Picualových olejů nepřebije jemné ingredience.
Tento 5litrový balení je ideální pro restaurace, kantýny nebo domácnosti s vysokou spotřebou kvalitního olivového oleje. Hodí se pro každého, kdo hledá spolehlivý středně intenzivní extra panenský olej s výborným poměrem cena-výkon ve větším objemu. Díky nízké kyselosti a univerzálnímu charakteru pokryje většinu kuchyňských potřeb.
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
84
Olivový olej EXTRA PANENSKÝ ECHINAC coupage - 5L
✓ stejná země
79
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 3L
✓ stejná země
69
Olivový olej EXTRA VIRGIN DUC Arbequina - 0,75l
✓ stejná země
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ Score ±2
86
LIOPHOS BIO extra panenský olivový olej 5l STAMATAKOS
✓ Score ±8
85
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 5 l
✓ Score ±9
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 5L Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 94/100 — vysoký — řadí se k nejlépe hodnoceným olejům v databázi. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.2 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.2 % u oleje Olivový olej EXTRA PANENSKÝ CALLEJAS coupage - 5L je výjimečně nízká — olivy byly zpracovány velmi rychle po sklizni. Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: vaření, salát, dipping, ryby. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Pomáhá olivový olej hubnout?
▾
Sám o sobě ne — je to čistý tuk s 884 kcal/100 g. Ale ve studiích středomořské diety (PREDIMED, Spanish Mediterranean Diet trial 2013) skupina jedoucí 4 lžíce EVOO denně měla nižší riziko kardiovaskulárních příhod o 30 %, NIŽŠÍ obvod pasu a lepší inzulinovou sensitivitu než nízkotučná dieta. Mononenasycené tuky a polyfenoly podporují sytost a zdravější metabolismus. Klíč je nahradit jím horší tuky (máslo, rafinované oleje, palmový tuk), ne přidávat navíc.
Jak vybrat opravdu kvalitní olivový olej?
▾
Podívej se na 4 věci: (1) označení "extra panenský" (extra virgin) — nejvyšší kategorie, kyselost pod 0,8 %; (2) datum sklizně nebo expirace na lahvi — čerstvost je klíčová, olej v 1. roce po sklizni má největší antioxidační hodnotu; (3) tmavé sklo nebo plechovka — světlo a kyslík ničí polyfenoly; (4) původ konkrétního regionu, ne jen "EU mix". Cena pod 200 Kč/litr je u kvalitního EVOO podezřelá — produkce je dražší.
Jaký je rozdíl mezi extra panenským a panenským olivovým olejem?
▾
Oba se získávají MECHANICKY (lisováním) bez chemie, ale liší se kvalitou. Extra panenský (EVOO) má kyselost pod 0,8 %, peroxidové číslo pod 20 a žádné senzorické vady. Panenský může mít kyselost až 2 % a drobné chuťové defekty. Lampante nebo "olivový olej" jsou už rafinované — ošetřené teplem a chemikáliemi, ztrácejí polyfenoly. Pro studenou kuchyni se hodí jedině extra panenský.
Dá se olivovým olejem smažit?
▾
Ano, ale s rozumem. Extra panenský má bod zakouření kolem 190–210 °C — vystačí na restování, dušení a krátké smažení. Pro hluboké smažení (180+ °C dlouhodobě) se hodí spíš rafinovaný olivový olej (smoke point ~240 °C) nebo třešňový/řepkový. Mýtus, že EVOO není možné zahřát, se vyvrací studiemi (Modern Mediterranean diet, 2018) — naopak je stabilnější než nenasycené rostlinné oleje díky polyfenolům.
Jak poznat zfalšovaný olivový olej?
▾
Asi 70 % komerčních EVOO v supermarketech v EU testuje IOC negativně — buď je rafinovaný, nebo míchaný s jinými oleji. Signály falzifikátu: cena pod 150 Kč/litr, mdlá nasládlá chuť bez pálivosti v hrdle, světlá barva, nejasný původ ("směs olejů z EU a non-EU"), absence data sklizně. Kvalitní olej tě v hrdle "kousne" — to jsou polyfenoly. Přátele vzbuzuje i certifikace DOP, PDO, NYIOOC nebo přímý nákup u producenta.