Fotky od výrobců a partnerských e-shopů. Více
🇬🇷 Sitia · Řecko · Extra panenský · 5000 ml
Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 5 L
Řecký extra panenský olej s P.D.O. certifikací ze Sitie na Krétě. Kyselost 0,6 %, gastro balení 5 litrů v praktické plechovce.
DOPZa studena lisovaný
65/100Score
0.60%Kyselost
Olivator Score
65 / 100
Kyselost0.6 %
20/35
CertifikaceDOP
20/25
Polyfenoly— chybí
0/25
Cena / kvalitaDobrá
9/15
Olivator Score65/100
Chuťový profil
dle popisu výrobce?Štítky vycházejí ze slovního popisu výrobce. Chuť je subjektivní — berte jako orientaci. Vlastní degustaci neprovádíme.JemnýOvocný
Specifikace
TypExtra panenský
PůvodSitia, Řecko
Kyselost0.6 %zdroj ověřujeme
PolyfenolyZjistit u Cretamart↗
OleokantalZjistit u Cretamart↗
Rok sklizněZjistit u Cretamart↗
ZpracováníZa studena lisovaný
CertifikaceDOP
Objem5000 ml
ObalPlech
EAN5200102190233
Kde koupit nejlevněji
CretamartNejlevněji
Doručení dnes
1 879 Kč
38 Kč / 100 ml
→Cena je stabilní
za 1 dní sledování
✓ Teď nejlevněji v tomto období
5. 5.20. 8. •
Min 1 879 KčMax 1 879 Kč
Stejný olej v jiných objemech
Identická receptura, jiné balení.
— Editorial
O tomto oleji
Adelfos Zakros Sitia P.D.O. je řecký extra panenský olivový olej z východní Kréty v praktickém pěti litrovém plecovém balení. Pochází z chráněné oblasti Sitia Lasithiou Kritis a vzniká ve spolupráci více než 500 drobných pěstitelů z regionu Zakros. Olej se lisuje pouhé hodiny po sklizni, což zajišťuje zachování všech hodnotných látek a čerstvého ovocného aroma. Balení v tmavé plechovce chrání olej před světlem a oxidací.
Kyselost 0,6 % je výrazně pod limitem EU normy pro extra panenský olej, která stanovuje maximum 0,8 %. Tato hodnota signalizuje pečlivou péči o olivy od stromu až po finální produkt. P.D.O. certifikace (Protected Designation of Origin) garantuje nejen původ z konkrétní oblasti, ale také tradiční způsob zpracování pod dohledem řeckého ministerstva zemědělství a EU. Olej získal v roce 2022 ocenění Chefs' Choice Awards jako nejlepší podle profesionálních kuchařů v testu naslepo.
Chuťově nabízí vyváženou ovocnost s tóny čerstvě posekané trávy, zelených mandlí a bylin. Jemná pikantní dochuť typická pro odrůdu Koroneiki doplňuje harmonický profil. Hodí se na přípravu řeckých salátů s feta sýrem, marinování masa na gril, do hummusu nebo na polévání pečené zeleniny. Díky vysokému kouřovému bodu snese i tepelné úpravy – restování, pečení nebo smažení na pánvi. V syrové podobě vynikne v kombinaci s čerstvou mozzarellou nebo jako základ pro klasický vinaigretu.
Pět litrů je ideální pro gastro provozy, restaurace nebo domácnosti, které olivový olej používají pravidelně. Poměr cena-kvalita činí z Adelfos P.D.O. praktickou volbu pro ty, kdo hledají autentický řecký olej s garantovaným původem a oceněnou chutí. Vhodný pro milovníky středomořské kuchyně, kteří chtějí mít doma spolehlivý olej jak na každodenní vaření, tak na speciální příležitosti.
— Kde olej koupíte
O e-shopu Cretamart
Řecké olivy, oleje, med, bylinky a přírodní kosmetika přímo od malých producentů a rodinných farem z Kréty.
ZakladateléDva bratři (konkrétní jména nejsou uvedena)
SídloTřinec
SpecializaceŘecké delikatesy — olivové oleje, olivy, med, bylinné čaje, kosmetika z Kréty
— Podobné oleje
Vyzkoušíš jiný?
6 olejů s podobným profilem — region, score nebo certifikace.
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 3 l
✓ stejná oblast (Sitia)
72
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 1 l
✓ stejná oblast (Sitia)
67
Orino Sitia P.D.O. Kréta Extra panenský olivový olej 0,3% 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
92
Extra panenský olivový olej SITIA PDO 0.2 CRITIDA 4 l DESIGN
✓ stejná oblast (Sitia)
81
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 Extra panenský olivový olej 500 ml
✓ stejná oblast (Sitia)
79
Extra panenský olivový olej Thema 02 PDO - 3l Terra di Sitia
✓ stejná oblast (Sitia)
— FAQ
Časté otázky
O tomto oleji
Jaké má olej Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 5 L Olivator Score?
▾
Olivator Score tohoto oleje je 65/100 — průměrný. Score počítáme transparentně z kyselosti (35%), certifikací (25%), polyfenolů a chemické kvality (25%) a poměru cena/kvalita (15%). Kompletní metodika je na stránce Metodika.
Co znamená kyselost 0.6 % u tohoto oleje?
▾
Kyselost 0.6 % u oleje Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 5 L je splňuje normu pro extra panenský olivový olej (max 0,8%). Kyselost (volné mastné kyseliny) je hlavní indikátor čerstvosti a kvality zpracování. EU norma pro extra panenský olivový olej povoluje maximum 0,8 %.
Odkud olej pochází?
▾
Olej Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 5 L pochází z regionu Sitia, Řecko. Původ je klíčový pro chuťový profil — oleje ze stejného regionu mají často podobné vlastnosti díky místním odrůdám oliv a klimatu.
Jaké má olej certifikace?
▾
Tento olej má certifikace: DOP. Co znamenají jednotlivé certifikace (DOP, BIO, NYIOOC a další) najdeš na stránce Metodika v sekci „Co znamenají certifikace".
Na co je olej nejvhodnější?
▾
Díky chuťovému profilu a chemickým vlastnostem se hodí zejména na: salát, dipping, zdraví, dárek. Doporučení vychází z intenzity, pálivosti a hořkosti oleje — jemnější oleje patří na salát, intenzivní na dipping nebo finishing hotových jídel.
Kde koupit Adelfos Zakros Sitia P.D.O. 5 L nejlevněji?
▾
Aktuálně nejlevněji u Cretamart za 1 879 Kč. Ceny sledujeme denně u všech partnerských prodejců. Kliknutím na tlačítko „Koupit" budeš přesměrován přímo na produkt u prodejce.
Jak olivový olej správně skladovat?
▾
Skladuj v tmavém chladném místě (15–18 °C), nejlépe v originálním tmavém skleněném obalu. Nedávej ho blízko sporáku. Extra panenský olivový olej vydrží 18–24 měsíců od data plnění, ale nejlepší chuť má během prvních 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3 měsíců.
Je extra panenský olivový olej zdravý?
▾
Ano, extra panenský olivový olej je jeden z nejzdravějších tuků v kuchyni. Obsahuje mononenasycené kyseliny (hlavně kyselinu olejovou), vitamín E a polyfenoly. Studie spojují jeho pravidelnou konzumaci se zdravím srdce a cév, nižší zánětlivostí a ochranou proti oxidačnímu stresu.
O olivovém oleji obecně
Jak skladovat olivový olej, aby vydržel?
▾
Tmavo, chladno (15–18 °C) a bez vzduchu. Originální tmavé sklo nebo plechovka jsou ideální. NIKDY u sporáku — teplo + světlo dohromady zničí polyfenoly za pár týdnů. Po otevření spotřebuj do 3–6 měsíců, neotevřený vydrží 18–24 měsíců od plnění. Pokud cítíš žluklou nebo rancidní chuť (jako lepidlo, plastelína), je olej oxidovaný a nemá smysl ho jíst.
Proč je dobrý olivový olej tak drahý?
▾
Z 1 ha olivovníků se vyrobí jen 200–800 litrů oleje ročně (závisí na odrůdě, počasí, sklizni). Ruční sběr (šetrný k plodům) stojí 2× víc než mechanický. Lisování do 24 h od sběru a kontrolovaná teplota (max 27 °C pro "studené lisování") zvyšují náklady. K tomu přidej lahvičku z tmavého skla, certifikace, dopravu a marži e-shopu. Cena 400–800 Kč/litr u farmářského DOP oleje je férová — pod 150 Kč skoro určitě není pravý EVOO.
Jaký rozdíl mezi řeckým, italským a španělským olivovým olejem?
▾
Trojice s odlišným charakterem: ŘECKO (66 % světové produkce EVOO) — hlavně Koroneiki a Lianolia, balanced až intenzivnější chuť, vysoké polyfenoly. ITÁLIE (Toskánsko, Apulie, Sicílie) — Frantoio, Leccino, Coratina, výrazná pálivost a hořkost (early harvest). ŠPANĚLSKO (50 % světové produkce) — Picual (intenzivní), Arbequina (jemný), Hojiblanca, velký rozsah od mild po robust. Pro středomořskou kuchyni neexistuje "lepší" země — záleží na regionu a odrůdě.
Co znamená certifikace BIO, DOP a PDO u olivového oleje?
▾
BIO/Organic — olivovníky pěstované bez syntetických pesticidů a hnojiv, certifikace EU 2018/848 nebo USDA Organic. DOP/PDO (Protected Designation of Origin) — celá produkce od olivy po lahev musí proběhnout v daném regionu (např. DOP Kalamata, DOP Toskánsko). PGI/IGP (Protected Geographical Indication) — méně přísné, stačí část výroby v regionu. NYIOOC — americká soutěž, "Gold Award" znamená top kvalitu hodnocenou panelem sommelierů. Více v naší metodice.
Co jsou polyfenoly a proč na nich u olivového oleje záleží?
▾
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty z oliv (oleocanthal, oleuropein, hydroxytyrosol). Dávají oleji typickou pálivost v hrdle a hořkost — to je signál kvality, ne defekt. EU health claim povoluje tvrzení "polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem" pouze u olejů s ≥ 250 mg hydroxytyrosolu/kg. Studie spojují vysoké polyfenoly s ochranou srdce, sníženým zánětem a delší životností. Early harvest oleje (Koroneiki, Picual) mají typicky 400–800 mg/kg.